食品冷庫工程貯藏保鮮

食品的冷藏：指將易腐食品先預(yù)冷，然后在略高于冰點(diǎn)的溫度下貯藏的食品保藏方法。

食品的凍結(jié)：用凍結(jié)來防護(hù)食品是保證許多種易腐食物幾乎不變低保持其原有特性的極好方法。

食品的凍藏：是應(yīng)用制冷技術(shù)使食品快速凍結(jié)并保持凍結(jié)狀態(tài)下貯藏的食品保藏方法。

環(huán)美制冷食品冷庫工程，冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏，冷凍油嚴(yán)格的溫度區(qū)別，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在0-10℃之間；而冷凍是指食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以堅(jiān)持冰凍狀態(tài)的貯藏過程。