冷藏不同食品的冷庫需不同的庫溫。庫溫又是隨冷庫機(jī)組負(fù)荷的變化而變動(dòng)。庫溫的自動(dòng)調(diào)節(jié)依據(jù)不同的溫度控制精度,采用與之相適應(yīng)的調(diào)節(jié)方案。如果冷庫在生產(chǎn)使用過程中出現(xiàn)溫度不正常時(shí),一般有以下三大原因造成:
原因一、應(yīng)查看冷庫安裝中的商品冷凍間的構(gòu)造,冷庫的商品冷凍間是長寬高構(gòu)成的空間,空間的寬窄、高低是形成區(qū)域空間溫差的基本原因。
原因二、在冷庫安裝工程的冷源相對(duì)集中,一般恒溫庫的制冷設(shè)備大都采用箱式冷風(fēng)機(jī),而冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的蒸發(fā)溫度大部分都設(shè)計(jì)在-15℃左右,并且蒸發(fā)器通常是固定在冷凍間的一個(gè)方向的某一個(gè)位置點(diǎn)上,冷凍間的冷源主要來源于蒸發(fā)器,這就形成了冷源的相對(duì)集中。
原因三、冷庫的冷熱空氣的物理比重;在商品冷凍環(huán)境中,決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式和頻率,在冷熱空氣的交換對(duì)流過程中,由于冷熱空氣的物理比重不同,熱空氣聚集在冷凍間的上部,而空氣溫度的低點(diǎn)常在冷凍間的底層,根據(jù)這一物理學(xué)原理,冷凍間內(nèi)必然形成上下空間溫差,冷凍間設(shè)計(jì)的高度越高,上下空間溫差就越大。
由于以上三點(diǎn)的存在,使得冷庫機(jī)組的溫度出現(xiàn)不正常的現(xiàn)象,這是就需要對(duì)冷庫機(jī)組繼續(xù)檢查維修,才能避免更大的故障,影響冷庫的冷凍效果。