果蔬冷庫推薦環(huán)美制冷

果蔬在貯存過程中，仍然是有生命的活體，還能進行呼吸等新陳代謝活動，呼吸作用的過程，對水果保鮮具有利害作用。一方面消耗養(yǎng)分和加速物質(zhì)的分解，這對保鮮是有害的；另一方面能產(chǎn)生能量，以抵抗致病微生物的侵害，防止腐爛。果蔬貯藏的原理，就是通過各種方法，控制呼吸作用、代謝互動在一定的程度，使其既不消耗過多的營養(yǎng)，又有能力抵抗微生物的入侵。果蔬冷庫，保持在低溫環(huán)境下，可降低水果的呼吸作用，減少細菌的入侵，通常每降低10℃，果蔬的呼吸強度可降低1-1.5倍，所以常常吧果蔬放置于冷庫內(nèi)貯藏保鮮。