環(huán)美制冷食品冷庫設(shè)計,蔬菜水果保鮮

辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長供應(yīng)期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏1-3個月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細(xì)胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實，果面光滑，有光澤，果肉厚而堅硬，過嫩的果實，呼吸作用強，果肉薄，貯藏后易褪綠，萎蔫。過老的果實貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅，變軟，風(fēng)味變劣。

采摘后，剔除病、蟲、受損傷果。同時，采摘，選果、包裝、運輸過程中，要輕拿輕放，防止機(jī)械傷。果實采后放入墊紙的筐中，置于涼爽處預(yù)冷1天，待果實的溫度降低，果面變涼，變干后進(jìn)行貯藏。